Συνταγή για Οθωνιώτικο μπουρδέτο.

 Οθωνιώτικο Μπουρδέτο

Υλικά για 4 άτομα:

• 1 λάχανο άσπρο (κραμπι),
• 1 κιλό σέσκουλα,
• 1 ματσάκι μάραθο,
• 1/2 κιλό πράσα,
• 1 κρεμμύδι ξερό,
• 1/2 κιλό φούρνελα,
• προαιρετικά πατάτες,
• περίπου 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο,
• αλάτι και πιπέρι κόκκινο καυτερό.

Εκτέλεση:

• Χοντροκόβουμε όλα τα λαχανικά μας.
• Σοτάρουμε ελαφρώς τα πράσα και το κρεμμύδι.
• Προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε ελάχιστο νερό και το ελαιόλαδο.
• Σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου και σερβίρουμε.

• Πηγή: Η συνταγή της ημέρας, από τον chef Δ. Φιλοκάλη (corfutvnews.gr)